“รมว.ซาบีดา” เผยยุทธศาสตร์ดัน “The Lost Taste” สู่อาหารสากล เปิดตัวเว็บไซต์รวบรวม 231 เมนู

วันนี้ (22 ก.ค. 69) เวลา 15.30 น. ที่โรงแรมอมารี กรุงเทพฯ นางสาวซาบีดา ไทยเศรษฐ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม ให้สัมภาษณ์สื่อมวลชนภายหลังเป็นประธานเปิดตัวกิจกรรม “Thai Local Food to World Food” ถึงทิศทางการขับเคลื่อนและยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่นสู่ระดับสากล โดยเน้นย้ำว่าอาหารเป็นวัฒนธรรมสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ของประเทศ และเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในเวทีสากลอยู่แล้ว การอนุรักษ์รสชาติที่กำลังเลือนหายไปจึงเป็นการสร้างองค์ความรู้ให้คนรุ่นใหม่ได้มีโอกาสเรียนรู้ นำไปพัฒนา และรังสรรค์ต่อยอด โดยไม่ได้มุ่งหวังเพียงการรวบรวมข้อมูล แต่ต้องการทำให้วัฒนธรรม “มีชีวิต” และสัมผัสได้จริงผ่านการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์

นางสาวซาบีดา กล่าวว่า หัวใจสำคัญของการขับเคลื่อนโครงการคือการยึดหลัก “การสร้างคุณค่า เพื่อนำไปสู่มูลค่า” เมื่อเกิดการรับรู้และภาคภูมิใจในคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรม อาหารจะกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ โดยกระทรวงวัฒนธรรมได้รวบรวมองค์ความรู้อาหารไทยพื้นถิ่นเข้าสู่ปีที่ 4 รวมแล้วกว่า 231 เมนู พร้อมทั้งเปิดตัวเว็บไซต์ "The Lost Taste" อย่างเป็นทางการในวันนี้ เพื่อเป็นฐานข้อมูลอ้างอิงให้ประชาชนและผู้สนใจสามารถสืบค้นประวัติความเป็นมาและการเติบโตของโครงการได้อย่างสะดวก

นางสาวซาบีดา กล่าวอีกว่า ภาครัฐเพียงฝ่ายเดียวไม่สามารถขับเคลื่อนได้สำเร็จ ต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกภาคส่วน โดยเฉพาะภาคเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชน ซึ่งจากการพูดคุยเบื้องต้นกับผู้แทนภาคเอกชน ได้ขอความร่วมมือในการช่วยกันประชาสัมพันธ์และผลักดันเมนูทรงคุณค่าเหล่านี้ เช่น การคัดเลือกเมนูจาก The Lost Taste ไปเสิร์ฟบนเครื่องบิน (Aircraft) ของสายการบินต่าง ๆ รวมถึงนำไปเผยแพร่บนแพลตฟอร์มชั้นนำระดับโลก

นางสาวซาบีดา กล่าวย้ำในตอนท้ายว่า การที่ร้านอาหารชั้นนำและเชฟรุ่นใหม่นำเมนูสูตรดั้งเดิมมาบรรจุในรายการอาหาร และรังสรรค์การนำเสนอในรูปแบบใหม่ที่น่าสนใจ จะช่วยให้ “รสชาติที่กำลังเลือนหายไป” ไม่สูญหาย แต่กลับกลายเป็นเมนูใหม่ที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับประเทศ ซึ่งถือเป็นอีกก้าวสำคัญในการผสานความร่วมมือระหว่างรัฐ เอกชน และประชาชน เพื่อให้อาหารไทยกลายเป็นเครื่องมือทางเศรษฐกิจตัวใหม่ของประเทศอย่างแท้จริง

ภาพ : Yanawut Samphaothong